คุณสมบัติ

-มีประสบการณ์การทำงานเป็นพ่อครัวหรือทำอาหารมากกว่า 3 ปี

-ผ่านการเรียนการสอนในสถาบันที่ได้รับการรับรอง จำนวน 6 หน่วยกิตขึ้นไป

-ผ่านการเรียนการสอนตามคอร์สในสถาบันต่าง ๆ มากกว่า 90 ชั่วโมงขึ้นไป

-ทักษะการประกอบอาหาร การคัดสรรประเมินคุณภาพวัตถุดิบ 

-มีประสาทสัมผัสในการได้กลิ่นและรสชาติที่ปกติดี 

-ทักษะภาษาอังกฤษ (หรือฝรั่งเศส) ที่ต้องใช้ในการอ่านตำราอาหารและสื่อสารกับเชฟจากนานาชาติ

-ทักษะการสื่อสาร การสื่อสารเพื่อให้ผู้ร่วมงานเข้าใจการทำงานร่วมกัน 

-ทักษะการจัดการเวลา การจัดการเวลาเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำอาหาร เชฟที่ดีต้องรู้จักวางแผนเวลาในการทำอาหาร และทำมันอย่างเป็นขั้นเป็นตอนเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดได้ 

-ทักษะการเป็นผู้นำ ในหลาย ๆ แห่งเชฟ คือหัวหน้าที่ต้องคอยดูแลบริหารคนในห้องครัวให้ทำงานได้ตามเป้า