ลักษณะงาน

1. จัดเตรียมความพร้อมใช้ของอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ ในการปรุงอาหาร รวมทั้งวัสดุประกอบอาหารต่าง ๆ ตามรายการอาหารที่ต้องทำในแต่ละวัน เพื่ออำนวยความสะดวกในการปฏิบัติงาน
2. จัดเตรียมอาหารสด อาหารแห้ง เครื่องปรุง หรืออื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง โดยจะต้องเข้มงวดในเรื่องความสะอาดและสุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะการจัดจุดเตรียมเนื้อสัตว์ ต้องแยกออกจากบริเวณเตรียมผักผลไม้
3. จัดเก็บและดูแลการถนอมอาหารหลังจากทำการประกอบอาหารในแต่ละวัน เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานโภชนาการ
4. ดูแล บำรุงรักษา ทำความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องมือที่ใช้ในงานครัวเพื่อให้อยู่ในสภาพที่พร้อมใช้งาน
5. ร่วมจัดการจัดของว่าง หรืออาหารให้พร้อมสำหรับนักเรียนและเจ้าหน้าที่ทุกคน รวมทั้งจัดเก็บคืนมาโรงครัว
6. มีการจัดเก็บเศษอาหารให้มิดชิด ไม่ให้เป็นแหล่งเพาะเชื้อโรค หรือเป็นแหล่งอาหารของสัตว์ต่าง ๆ
7. ถาดอาหาร ช้อนส้อม และอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องในครัวจะต้องทำความสะอาด ผึ่งแห้ง และจัดเก็บในตู้ที่มิดชิดทุกวัน ห้ามใช้วิธีเช็ดแห้ง
8. ประสานงานและอำนวยความสะดวกในงานที่รับผิดชอบ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการปฏิบัติงาน
9. ปัดกวาด เช็ดถู ทำความสะอาด วัสดุอุปกรณ์ทุกอย่าง รวมถึงการทำความสะอาดด้วยการใช้ม็อบ หรือการดันฝุ่นพื้นที่ภายในบริเวณที่ประกอบอาหาร และที่วางตู้แช่อาหารสด เพื่อสุขอนามัยที่ถูกต้องตรงตามมาตรฐานโภชนาการ (รวมถึงการเช็ดทำความสะอาดพัดลมที่มีอยู่ในห้องครัวด้วย)
10. หลังจากเสร็จสิ้นหน้าที่ของตนเองในแต่ละวัน พนักงานจะต้องช่วยกันรับผิดชอบงานส่วนอื่น ๆ ให้เสร็จเรียบร้อยตามที่กำหนดไว้ในแต่ละวันโดยไม่ต้องคำนึงว่าเป็นงานของผู้ใด คือ โดยภาพรวมงานประจำวันที่ทุกคนรับผิดชอบจะต้องเสร็จตามที่ได้กำหนดไว้  ทั้งนี้โดยไม่ต้องรอให้มีคำสั่งจากหัวหน้างาน
11. รายงานสิ่งของชำรุดเสียหายที่เกิดขึ้นให้หัวหน้างานรับทราบ
12. ตรวจสอบ และปิดไฟฟ้า น้ำประปา เครื่องปรับอากาศ ถอดปลั๊ก อุปกรณ์ที่ใช้ไฟฟ้าทุกเครื่อง ตรวจตราความเรียบร้อยก่อนปิดห้องครัวและตรวจสอบก่อนออกจากตัวอาคาร